Маҷаллаи Сафо
Шеъру адаб
Чеҳра
Маслиҳати муфид
Номаҳо
14 июн 16:43АСОСӢ / Ахбор / Саноат ва кишоварзӣ / Рушди деҳот, сайёҳӣ ва ҳунарҳои мардумӣ / Ҷамъият / Иҷтимоъ
“Юлдуз”- қурути ташнашикан
Моҳи марти соли ҷорӣ бо дастгири Ҳукумати Ҷумҳурии Тоҷикистон дар доираи амалигардии Лоиҳаи USAID «Оид ба рақобатпазирии агробизнес дар Тоҷикистон” як гурўҳ соҳибкорзанҳои вилояти Хатлон, ки бевосита ба боғдорӣ ва истеҳсоли маҳсулоти ширӣ машғуланд ба Ҷумҳурии Ўзбекистон сафар намуданд. Дар ин сафари омўзишӣ иштирокдорон бо фаъолияти калонтарин ширкатҳои коркардкунандаи меваю сабзавот ва маҳсулоти ширӣ дар шаҳрҳои Тошканду Самарқанд ошно шуданд. Ин сафар баҳри баланд бардоштани сатҳи шуғл ва беҳтар намудани зиндагии аҳолӣ ба воситаи такмил додани рақобатпазирии соҳаи агробизнес дар бахши истеҳсоли маҳсулоти ширӣ барои соҳибкорзанҳои ватанӣ имкон дод, ки дар риштаи истеҳсолот навгониҳо ворид намуда, чандин занҳои хонашини дигарро соҳиби шуғлҳои даромаднок намоянд.
Соҳибкори инфиродӣ аз ноҳияи Носири Хусрав Юлдуз Пардаева ҷавонтарин иштирокчӣ дар ин гурўҳ буд, ки бо истифода аз маслиҳати мутахассисон талош дорад қурути ватаниро бо ранг, шакл ва бренди махсус натанҳо дар марказҳои савдо, балки дар дорухонаҳои кишвар ба фурўш бароварда, ҳамзамон маҳсулоти худро берун аз кишвар содирот намояд. Ӯ барои истеҳсоли қурути ҷавобгӯ ба талаботҳои бозори ҷаҳонӣ аз 15 нафар занҳои хонашин маҳсулоти шириро нақдӣ харида, онро коркард ва ба бозори истеъмолӣ мебарорад.
“Мо дар ноҳияи наздисарҳади зиндагӣ мекунем, азбаски дар минтақаи мо ҷойҳои корӣ камтар аст, бештари мардҳо ба муҳоҷирати меҳнатӣ мераванд. Бонувони деҳаҳо бештар ба хоҷагидорию чорводорӣ машғуланд, аммо бештари онҳо роҳҳои рушди тиҷорати худро намедонанд. Ба ин хотир вақте аз Ўзбекистон баргаштам, ба бонувони деҳа гуфтам, ки барои даромади пулӣ пайдо намудани онҳо чакаи хонагиашонро мехарам. Ҳамин тариқ, ҳамарўза аз ҳар яки онҳо 2 килограмми чакаро баробар бо нархи бозор харидорӣ мекунам. Ҳамакнун, ҳамсояи наздикамон, ки солҳо интизори аз Россия маблағ фиристодани шавҳараш буд, инак рӯзе ба ман то 4 килограмм чака фурўхта, рўзгори оилаи худро пеш мебарад”-мегўяд Юлдуз.
Ноҳияи Носири Хусрав, ки дар масофаи 120 километр дуртар аз шаҳри Бохтар ҷойгир аст, минтақаи гармтарин ба шумор меравад ва дар ин ноҳия одатан занҳо бо усули момоӣ дар фаслҳои тирамоҳу зимистон қурут омода мекунанд. Зеро, дар гармии ҳаво чака аз худ равған бароварда, меҳнати дастиашонро ба сифр баробар мекунад. Ин мушкилро оилаи Пардаевҳо низ доштанд.
“Аз хурдӣ дар мавзеи “Чилу чор чашма” якмос мефурўхтам ва мушоҳида мекардам, ки талабот ба қурут низ зиёд аст. Он вақтҳо мо 9 сар гов доштем, ки 4 тоаш ҷушо буд ва аз модарам хоҳиш мекардам, ки ширро сарфа намуда, қурут кунем. Солҳои пеш ин корро бо даст анҷом медодем. Ба назар кори душвор нест, аммо вақти зиёд ва қувваи корӣ талаб мекунад. Илова бар ин, ҳаҷман қурутҳо аз ҳамдигар фарқ доштанд. Барои хуштамъ шуданаш низ бо маслиҳати нафарони таҷрибадор ба хамираш каме райҳон ё қаламфури хушк илова карда, ба лаълиҳо гирифта болояшро бо дока мепӯшонидем. Рўз гармтар мешуд, онро ба хона дороварда то субҳи дигар нигоҳ медоштем. Ҳамин тавр, марҳилаи хушккунии ду лаълӣ қурут чанд рўз тӯл мекашид. Бо дастгирии лоиҳа «Оид ба рақобатпазирии агробизнес дар Тоҷикистон” ба мо дастгоҳи қурутбарорӣ доданд, ки корамон ба маротиб осон шуд. Акнун имкон дорем, ки дар як рўз аз 100 килограмм чака қурут бароварда, хушк карда гирем”-қисса мекунад Юлдуз Пардаева.
Хусусияти ташнашикании қурути Юлдуз дар чист?
Ҳоло Юлдуз ҳафтае се маротиба вобаста ба талаботи стандарти байналмилалӣ қурут истеҳсол намуда, онҳоро дар ҳаҷми 10 граммӣ ба халтачаҳои махсус гузошта, дастраси мизоҷон мекунад. Маҳсулоти истеҳсолнамудаи вай бо мулоимӣ, мазза, муҳлати нигоҳдорӣ ва хусусияти ташнашиканиаш аз қурутҳои маъмулӣ фарқ доранд. Имрўзҳо маҳсулоти истеҳсолнамудаи Юлдузро ҳамсояҳо харидорӣ намуда, ба наздиконашон, ки берун аз кишвар барои кору зиндагӣ мераванд, туҳфаи сафар медиҳанд.
“Бо усули нав омода намудани хамири қурут хусусияти ташнашиканиро ба маҳсулот медиҳад- агарчӣ заҳмати зиёд ҳам талаб намояд. Мо аввал аз чака равғанашро ҷудо мекунем ва баъдан дуғи онро дар дегҳои калон ҷӯшонида, каме намак барои зудтар ҷудо шудани шира аз зардоб илова менамоем. Баъдан, шираро дар халтаҳои пахтагин гирифта, як шабонарўз нигоҳ медорем, то обаш ба пуррагӣ аз хамир ҷудо гашта, ба чака табдил ёбад. Вақте ки чака мисли хамири кулча мешавад, онро дар дастгоҳ гузошта, қурут мебарорем. Маҳз бо ин усул маҳсулоти мо хусусияти ташнашиканӣ пайдо мекунад. ”- гуфт Юлдуз Пардаева.
Юлдуз дар фикри пардохти қарзи ҳамсояҳост
Ба гуфтаи коркардкунандагони маҳсулоти ширӣ –чака маҳсулотест, ки аз худ партови зиёдатӣ надорад. Маска ва зардоби онро кадбонуҳо истифода мекунанд. Юлдуз низ ҳар боре, ки хамири қурутро меҷӯшонад, зардоби онро гирифта ба нонвойхона ройгон месупорад. Ҳамсояҳо бошанд барои харидорӣ намудани равғани маска ҳамарўза ўро қарздор мекунанд.
“Нафароне, ки мехоҳанд барои наздиконашон дар Федератсияи Россия савғотӣ фиристанд, зимни фармоиши қурути “Юлдуз” маблағи онро пешпардохт мекунанд. Инчунин, дар баробари истеҳсолу фурӯши қурут ҳамсояҳо равғани маска фармоиш дода, маблағашро пешпардохт мекунанд. Аз ин рӯ, ба хотири сари вақт баробар намудани ҳисобам бо мизоҷон ҳамроҳи падару модарам талош менамоям, ки ҳоҷати ҳамсояҳоро барорам”- илова намуд Юлдуз.
Дар марҳилаи аввали истеҳсолот Юлдуз аз гарон будани арзиши борпечҳо танқисӣ мекашид. Ба қавли ӯ 1 килограмм борпеч дар шаҳри Хуҷанд 670 доллари амрикоӣ арзиш дорад. Аз ин рӯ, Юлдуз дар қоғази одӣ номи қурут ва суроғаи истеҳсолкунандаро гузошта, маҳсулоташро бо рангҳои гуногун ва тамъи хос ба фурўш бароварда истодааст, то дар бозор мавқеъ пайдо намояд.
Ин соҳибкори ҷавон аз он меболад, ки Асосгузори сулҳу ваҳдати миллӣ- Пешвои миллат, Президенти Ҷумҳурии Тоҷикистон муҳтарам Эмомалӣ Раҳмон дар самти баланд бардоштани мақоми зан дар кишвар диққати аввалинараҷа зоҳир менамоянд. Расидан ба ҳадафи чуруми Ҳукумати кишвар-Саноатикунонии босураъти мамлакат низ имконият фароҳам меорад, то истеҳсолкунандагони мо дар дурдастарин ноҳияҳои кишвар даст ба истеҳсолот зада, бо истеҳсоли маҳсулоти ватанӣ Тоҷикистонро дар арсаи ҷаҳон муаррифӣ намоянд.
Бибирокия Абдуллоева, н. Носири Хусрав
Добавить комментарий
Ахбор
ДӮСТӢ. СЕМИНАРИ ВИЛОЯТӢ БАРГУЗОР ГАРДИД 10:26Ҳарф-ҳарф дар нӯги ангуштон ҳунар дорад ӯ 16:56ДУОИ РАҲНАМО 16:30САМАРАИ ГРАНТИ РАИСИ ВИЛОЯТ 15:55САЗОВОРИ БОВАРИИ МАРДУМ 10:59ИҶОБАТИ ДУОИ ПРЕЗИДЕНТ 10:42ПЕШРАВИҲОИ ВИЛОЯТИ ХАТЛОН ВА АФЗОИШИ РУШДИ МИНТАҚАВӢ 15:14ҲАМАДОНӢ. МОЛИЯЧИЁН СОҲИБИ БИНО МЕШАВАНД 22:50
Маҷалаи №6-2019
Серхонандаҳо
Ҳуқуқҳои худро бояд донем
ПАЁМИ ТАБРИКИИ РАИСИ ВИЛОЯТИ ХАТЛОН ДАВЛАТАЛӢ САИД БАХШИДА БА ҶАШНИ НАВРӮЗИ БАЙНАЛМИЛАЛӢ
Булбуле аз гулшани адаб
Суманак зеби баҳор аст
Мавҷи дили дарё манам...
МАРКАЗИ ЛОГИСТИКӢ БУНЁД МЕШАВАД
Зиёда аз 14 ҳазор кӯдак таваллуд шудааст
ХАТЛОН. ЗИЁДА АЗ 2600 ИНШООТ БУНЁД ШУД
ХАТЛОН. ГУСЕЛИ БОТАНТАНАИ НАВАСКАРОН БА АРТИШИ МИЛЛӢ
БУНЁДИ БЕШ АЗ 320 ИНШООТ ДАР ҲАМАДОНӢ
