20 мар 13:33АСОСӢ / Ахбор / Рушди деҳот, сайёҳӣ ва ҳунарҳои мардумӣ / Ҷамъият / Фарҳанг / Иҷтимоъ

Суманак зеби баҳор аст

Бо фаро расидани фасли баҳор мо, занҳо бештар ба пухтани таомҳои миллӣ шуруъ мекунем. Далда, оши бурида, гандумҷӯш, ойлова, биринҷоба ва суманак аз ҷумлаи онҳост. Ҷашни Наврӯзро бидуни суманак тасаввур кардан номумкин аст. Барои омода кардани он 10-15 рӯз вақт лозим мешавад. Қаблан гандумро тоза карда, дар оби хунук 3 рӯз нигаҳ медорем. Пас аз он гандуми нешзадаро дар табақ ё лаълие тунук карда, то сабзидан ҳаррӯз об мепошем. Баъди неш зада сабзидан, майсаи онро қимма карда, шираи гандуми сабзидаро ҷафида мегирем.

Суманак низ ду навъ мешавад-кулчагӣ ва атолагӣ. Барои суманаки кулчагӣ омода кардан, ордро бо равған ва шираи майсаи гирифташуда ҳамроҳ мекунем. Онро дар тоба сангҳои махсус мепазем. Аммо навъи дуюм қариб дар як шабонарӯз омода мешавад. Онро ҳам ба мисли аввал бо орду каме равған қаблан дар дег гарм карда, шираи куфташудаи гандумро ҳамроҳ мекунию наздик ба як шабонарӯз ҷӯшонда, бо навбат каф мезананд, то таги суманак ба дег начаспад.

Хуллас, дар умри 80 солаи худ пухтани тамоми номгӯи таомҳои миллиро аз худ кардаам, ҳоло бошад ба келину фарзандону наберагон ин корро мекунанд. Танҳо аз шавқ, гоҳо барои пухтани ин ё он таоми миллӣ ба онҳо кумак мекунам.

Баъзан бо кампирҳои ҳамсоя якҷо нишаста, давраҳои ҷавонии худро ёд меорем. Гулдухтарон ҳам моро ҳамроҳӣ мекунанд. Мо таблаку доира ва лабчанг навохта, сурудхонӣ мекунем, гулдухтарон бошанд аз ҳавас рақсу бозӣ менамоянд.

Муродбегим Қурбонова

Похожие новости:

Добавить комментарий