Қурутҳои кӯҳистон

Қурут аслан чаккаи хушкшудае беш нест, аммо маҳсулоти дӯстдоштании хурду бузург ва серхаридору бозоргузар мебошад. Таркиби қурут аз витаминҳои фоидаовар, махсусан, калсий бой буда, мазааш хушхӯр аст. Аз ин рӯ, онҳое, ки ба омода кардани қурут машғуланд, барои серхаридор гаштани маҳсули дасти хеш аз усулҳои гуногун истифода мебаранд. Ҳатто дар баъзе маврид, барои омода кардани қурут аз маҳсулоти дигар, ба монанди кабудӣ ва тезӣ, (қаламфур) истифода менамоянд, ки ин харидорони онро бештар мегардонад.

Рӯзигул Абдуллоева аз зумраи нафаронест, ки бидуни истифодаи ҳеҷ яке аз маҳсулоти иловагӣ дар омода кардани қурути одӣ мизоҷони зиёди худро пайдо кардааст.

– Мавсими омодакунии қурут дар диёри мо аз моҳи май оғоз мегардад, зеро дар ин моҳ табиати кӯҳистони ноҳияи Муъминобод аз гулу гиёҳ сабзу хуррам гашта, барои истеҳсоли барзиёди шир шароит фароҳам меорад. Ҳамин тавр, шуруъ аз моҳи май то охирҳои ноябр мо саргарми ин шуғли даромаднок мебошем,- мегӯяд Р. Абдуллоева.

Ба гуфтаи холаи Рӯзигул бонувони ноҳияи Муъминобод барои ба фурӯш омода гаштани дастранҷи худ ҳафтаҳо заҳмат мекашанд. Шири дӯшидаро нахуст ҷӯшонида, ҷурғот мехобонанд, пасон ҷурғотро дӯғ кашида, барои обашро полонидан дар халтаҳои махсус гирифта, ба баландӣ меовезанд. Баъди ба чакка табдил ёфтани шир, ба он каме намак илова карда, то каме сахт шудан онро дар сояи дарахт мегузоранд.

Баъдан, чаккаи намакхӯрдаро бо даст молиш дода, онро дар шакли кулӯла дар сабадҳои махсуси чӯбин мегузоранд ва ин маҳсулотро ҳафтаҳо аз нури офтоб дур нигоҳ медоранд, то қурути хушсифат омода гардад.

– Як сирри сафеду босифат мондани қурут ин аст, ки мо чакка ва баъдан дар шакли қурут омодашудаи онро дар соя нигоҳ медорем. Агар қурутҳои тайёрнашударо дар рӯшноии офтоб гузорем, зудтар омода мегардад, аммо рангашон хираю зард мешавад, зеро ки равғани дар таркиби чакка боқимонда рӯй мезанаду сифати қурут коҳиш меёбад. Харидорон ҳам аслан қурути сафеду хушхӯр фармоиш медиҳанд.

Аз ин ҷост, ки қурутҳои омодакардаи ман харидори зиёд дорад,- мегӯяд холаи Рӯзигул.

Пайроҳаи рушди тиҷоратҳои хурд дар кӯҳистон

– Дар оғози кор заҳмати мо қариб, ки ройгон буд, зеро барои ҷалби муштариёни бештар 10 дона қурутро бо арзиши 1 сомонӣ мефурӯхтем ва бо ривоҷу равнақ ёфтани кор ҳоло 1 дона қурути омоданамудаи мо 3 сомонӣ арзиш дорад.

-Боиси хушнудию ифтихори мо, пешаварони ин шуғли даромаднок аст, ки имрӯз муштариён барои харидани маҳсулоти омодакардаи мо навбат мепоянд. Бо афзоиши талаботи харидорон ҳамакнун мақсад дорам, ки дар баробари истифодаи маҳсулоти хонагии худ, инчунин, аз дигар ҳамдеҳагонам ҳам чакка харида, тиҷорати худро рушд диҳам,- мегӯяд Рӯзигул Абдуллоева.

Табиати бою гиёҳҳои шифобахш

Ба гуфти Рӯзигул Абдуллоева сирри муваффақияти тиҷорати ин маҳсулот дар ноҳияи Муъминобод табиати бою гиёҳҳои шифобахши ин диёри хушбоду ҳаво аст. Зеро рустои онҳо дар иҳотаи кӯҳҳои баланду анбуҳи дарахтон ва гулу гиёҳи шифобахш воқеъ буда, ин ҳама гулу гиёҳҳои табиӣ омили сифати баланди маҳсулоти ширӣ арзёбӣ мегардад.

-Ҳамин табиати дилкашу гулу гиёҳҳои атрофи хона имконият медиҳад, ки ҳам чорвои мо шири бештар диҳад ва ҳам ғизонокии маҳсулоти ширии онҳо аз ҳаргуна витаминҳо бой бошад. Шири аз чорвоҳои хонагии мо дӯшида ғафсу равғаннокиаш бештар аст ва аз ин рӯ қурутҳои омода намудаи мо таъми хуб доранду харидори зиёд. Албатта, бо рушду пешрафти илму техника имрӯз дастгоҳҳое ихтироъ шудаанд, ки кори 5- 6 соатаро дар 1 соат анҷом дода, аз чакка қурути бештар омода мекунанд, аммо бешакку тардид маҳсули ҳеҷ гуна техника, ҷойи қурутҳои дастии моро гирифта наметавонад, -иброз медорад холаи Рӯзигул.

Ба андешаи Рӯзигул чаккаи тоза танҳо тавассути бо даст молиш додан шакли дилкашу зебо пайдо мекунад. Аммо дар дастгоҳҳои қуруттайёркунӣ бошад, барои он ки чакка дар дохили дастгоҳ начаспад ба он орд илова мекунанд, ки ин сифатнокӣ ва таъми қурутро коҳиш медиҳад.

Дебоча

Рӯзигул Абдуллоева дар деҳи Гулзор, Ҷамоати деҳоти “Чилдухтарон” сукунат дошта, зиёда аз 30 сол аст, ки ба омода кардани қурут машғул аст. Шуғли асосии ӯ чорводорӣ ва кишоварзист ва дар баробари омодаву ба фурӯш гузоштани қурут, ҳамчунин, ҳамасола аз меваҳои ин диёри кӯҳистонӣ хушкмева ва шарбату шириниҳои гуногун омода намуда, пешкаши мизоҷон мегардонад.

Низоми ИСО, Бохтар-Муъминобод-Бохтар

Похожие новости:

Добавить комментарий

Ахбор

Ҷ. Балхӣ. Бунгоҳи тиббии нав ифтитоҳ шуд 16:08 3 ДАЛЕЛ БАРОИ МУТОЛИАИ КИТОБ 13:56 3 ДАЛЕЛ БАРОИ МУТОЛИАИ КИТОБ 13:56 Намоиш-фурӯши китобҳо бахшида ба "Ҳафтаи китоби кӯдакону наврасони Тоҷикистон" 13:52 СУХАНИ ТАБРИКИИ РАИСИ ВИЛОЯТИ ХАТЛОН ДАВЛАТАЛӢ САИД ДАР ЧОРАБИНИИ РӮЗИ ДАЪВАТШАВАНДА 13:47 ПАДИДАИ БЕНАЗИР ДАР ХАТЛОН 13:43 ИНСОНИ КОМИЛ, ТАБИБИ ҲОЗИҚ 13:16 ПАЁМИ ТАБРИКИИ РАИСИ ВИЛОЯТИ ХАТЛОН ДАВЛАТАЛӢ САИД БА МУНОСИБАТИ ИДИ САИДИ ФИТР 16:34

Маҷаллаи №6-2019

Серхонандаҳо

Хатлон 109 нафақагири аз 100 сола боло дорад ПЕШАИ ПУРИФТИХОР ХАТЛОН: АЁДАТИ МОДАРИ 104-СОЛА ВА СОБИҚАДОРЕ, КИ 62 СОЛ ИНҶОНИБ ОМӮЗГОР АСТ Тақдими 100 000 сомонӣ ба ғолибон Таҷлили Рӯзи Модар дар Хатлон Хатлон. 113- солагии матбуоти тоҷик таҷлил шуд ХОВАЛИНГ. МАТБАА СОҲИБИ ДАСТГОҲИ ЗАМОНАВӢ ШУД Дар шаҳри Бохтар 350 ҳазор гул шинонида шудааст Ёвон. Майдончаи варзишӣ ифтитоҳ шуд Пешвои миллат эҳёгари Наврӯз